Wat is biologische wijn?
Biologische wijn, je ziet het steeds vaker staan op de etiketten in de supermarkt en de slijterij. Maar wat is biologische wijn precies? In deze blog duiken we in de wondere wereld van biologische wijn. We behandelen de potentiële voordelen, het verschil met ‘gewone’ wijn en natuurlijk de sulfietkwestie.
De kenmerken van biologische wijnbouw
Laten we beginnen met de basis. Biologische wijn wordt gemaakt van druiven die verbouwd zijn in wijngaarden die zich houden aan biologische landbouwpraktijken. Hierbij worden chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest vermeden.
In plaats daarvan vertrouwen biologische wijngaarden op natuurlijke alternatieven, zoals bedekking van de gewassen en compost om de bodem en wijnstokken te voeden. Het doel van deze biologische landbouw is om een duurzame en milieuvriendelijke omgeving te creëren voor de druiventeelt.
Om het label biologisch te krijgen, moet een wijn voldoen aan specifieke vereisten. Deze eisen verschillen per regio. Certificering zorgt ervoor dat het hele proces, van wijngaard tot fles, voldoet aan de biologische normen. Pas dan verdient een fles het biologische keurmerk.
Wat is het verschil tussen biologische en gewone wijn?
Aan de hand van de kenmerken van biologische wijnen is het vrij gemakkelijk om het verschil met gewone wijnen te begrijpen. Bij gewone wijnen worden dus vaak wel chemische bestrijdingsmiddelen als synthetische pesticiden, herbiciden en chemische meststoffen gebruikt.
Daarnaast kunnen deze praktijken een impact hebben op het milieu. Denk hierbij aan bodemaantasting en mogelijke schade aan omliggende ecosystemen. Dat hebben we natuurlijk liever niet en dat spreekt ook in het voordeel van een biologische werkwijze.
Velen beweren dat biologische wijngaarden druiven opleveren die bijdragen aan meer complexe en expressieve wijnen. De afwezigheid van synthetische toevoegingen kan ook leiden tot een zuiverder expressie van terroir – de unieke kenmerken van een specifieke wijngaard.
Is biologische wijn beter?
Biologische wijnen bieden voordelen voor de gezondheid. De afwezigheid van synthetische pesticiden en herbiciden betekent minder chemische residuen in de wijn, waardoor het risico op blootstelling aan schadelijke stoffen afneemt.
Daarnaast past de keuze voor biologische wijn bij een bredere toewijding aan duurzaamheid voor het milieu. Biologische wijngaarden geven prioriteit aan biodiversiteit, bodemgezondheid en waterbehoud. Deze milieuvriendelijke aanpak draagt bij aan de algehele gezondheid van het ecosysteem.
Als het op smaak aankomt, verschillen voorkeuren, maar veel liefhebbers waarderen de genuanceerde smaken en aroma’s van biologische wijnen. De smaakverschillen tussen een reguliere Merlot en een biologische wijn kunnen subtiel zijn, maar ze kunnen merkbaar zijn voor sommige wijnliefhebbers. De nadruk op natuurlijk wijngaardbeheer kan resulteren in wijnen die de unieke kenmerken van de druivensoort en het terroir weerspiegelen, wat een onderscheidende en authentieke drinkervaring oplevert.
Is biologische wijn sulfiet vrij?
Sulfieten zijn een natuurlijk bijproduct van het wijnmaakproces. Ze dienen als een conserveringsmiddel om bederf en oxidatie tegen te gaan. De meeste wijnen bevatten altijd een bepaalde hoeveelheid sulfieten, maar het is ook mogelijk om wijn zonder sulfiet te maken. Er is wel een verschil tussen natuurlijke sulfieten en sulfieten die tijdens het proces zijn toegevoegd.
De regelgeving voor biologische wijn beperkt de hoeveelheid toegevoegde sulfieten. Terwijl conventionele wijnen meer sulfieten mogen gebruiken, is het doel van biologische wijnen om het gebruik van sulfieten te minimaliseren. De toegestane gehaltes verschillen per regio.
Hoewel biologische wijnen minder toegevoegde sulfieten bevatten, zijn ze dus niet vrij van een aantal natuurlijke sulfieten. De aanwezigheid van sulfieten in biologische wijn is over het algemeen lager dan in conventionele wijn, waardoor het een geschikte keuze is voor mensen met gevoeligheden.
Is natuurwijn altijd biologisch?
Natuurwijn en biologische wijn betekenen niet hetzelfde. Natuurlijke wijnen benadrukken een hands-off benadering, waardoor spontane gisting mogelijk is en het gebruik van additieven of technologische interventies wordt vermeden.
Bij natuurlijke wijnen gaat het dus om minimale interventie in het wijnmaakproces. Er is een overlap met biologische wijnen, maar natuurlijke wijnen voldoen niet altijd aan de specifieke eisen wat betreft certificering van biologische wijn.
Wat is het verschil met biodynamische wijn?
Een andere veelgehoorde term is biodynamische wijn. Biodynamische wijnbouw gaat verder dan biologische praktijken en bevat spirituele en mystieke elementen. Het is in het begin van de 20e eeuw ontwikkeld door de filosoof Rudolf Steiner. Vaak heeft biodynamische wijn een Demeter-keurmerk.
Bij biodynamische wijnen volgt men een plantkalender die gebaseerd is op de cyclus van het heelal. Men gelooft dat de stand van de maan en de planeten de plantengroei beïnvloeden. Activiteiten zoals planten, snoeien en oogsten worden op deze zaken afgestemd.
Biodynamische wijnen, soms ook wel biologisch dynamisch genoemd, zijn op andere punten vergelijkbaar met wijnen die biologisch gecertificeerd zijn. Bij biologische en biodynamische wijnen worden in beide gevallen geen bestrijdingsmiddelen en kunstmest gebruikt.
Kies jij vanaf nu voor biologische wijnen?
Of je nu witte wijn of rode wijn drinkt, als je houdt van puur natuur, dan is biologische wijn een mooie keuze. Biologische producten voldoen aan biologische regelgeving en zijn in veel gevallen beter voor mens en milieu.
Waar moet je dan op letten? Meestal zie je een Europees biologisch keurmerk op de fles staan. Dan weet je dat de wijn biologisch is en dus zoveel mogelijk op natuurlijke wijze is geproduceerd. Dit betekent dat er geen kunstmest gebruikt is en dus minder sulfiet aan de wijn toegevoegd.
Met het kopen van biologische wijn steun je wijnboeren en wijnmakers die een eerlijk product maken. Vaak zijn het heerlijke, levendige wijnen die een wijnkenner graag wil toevoegen aan zijn assortiment. Kies jij vanaf nu bio?
