Fles wijn en druiven | Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc

De Sauvignon Blanc is één van de populairste druivensoort van de wereld. Het is een droge witte wijn met een frisse en fruitige smaak waardoor het ook toegankelijk is voor startende wijndrinkers. Het is dan ook niet voor niets dat deze wijnsoort op iedere menukaart te vinden is. De druif kan groeien in verschillende klimaten. Zowel warm- als koel.

Wat gaan we behandelen in dit artikel?

In dit artikel vertellen we je alles over de Sauvignon Blanc. Waar komt het vandaan, hoe smaakt het en wat is eigenlijk het verschil tussen Sauvignon Blanc druif en Chardonnay? We nemen ook een aantal goede Sauvignon Blanc wijnen met je door zodat je meteen kunt gaan beginnen met proeven. We vertellen verder ook hoeveel calorieën een glas Sauvignon Blanc bevat en waar je het allemaal bij kunt eten. Ook leggen we de verschillende stijlen uit en informeren we je hoe je de typische Sauvignon Blanc het beste kunt serveren. Tot slot lees je ook hoe lang de wijn houdbaar is. 

Witte Sauvignon Blanc druiven in een wijngaard
Witte Sauvignon Blanc druiven in een wijngaard

De geschiedenis van Sauvignon Blanc

De naam Sauvignon Blanc is gecreëerd door het Franse woord Sauvage. In het Frans betekent dat wild. Er is voor deze naam gekozen omdat de druiven die worden gebruikt uitstekend in het wild kunnen groeien. Zoals je het waarschijnlijk al vermoed komt de Sauvignon Blanc uit Frankrijk net als vele andere soorten wijnen. Waar de druiven voor het eerst begonnen zijn met groeien is helaas niet duidelijk. Men denkt dat dit is begonnen in de Bordeaux streek of in de Loire.

Voordat de Sauvignon Blanc populair werd deden de wijntelers de druif vooral mengen om vervolgens een andere wijnsoort te creëren. Zo is onder andere de Cabernet Sauvignon en de Sancerre ontstaan. De druif wordt vandaag de dag niet alleen meer in Frankrijk beplant maar ook in andere landen. Zo is de Sauvignon Blanc te vinden in Nieuw-Zeeland, Australië, Zuid-Afrika, Spanje, Italië in en Chili.

Smaakprofiel Sauvignon Blanc

De Sauvignon Blanc heeft een frisse maar ook fruitige smaak en is een droge witte wijn. De zuurtegraad van de wijn is hoog. Als je een slok neemt zul je vooral de de passievrucht, groene appel, limoen de perzik goed proeven. Hoe sterk de smaak is is afhankelijk van hoe rijp de druiven zijn op het moment dat de wijn wordt gecreëerd. Er worden ook extra specerijen toegevoegd zoals valeriaan en muskaat. In de wijn is ook pyrazine te vinden. Dit is een stof dat zorgt voor een verbeterde smaak.

In tegenstelling tot bijna alle wijnen van de Sauvignon Blanc heeft degene die afkomstig is uit Nieuw-Zeeland een tropische smaak. Over het algemeen wordt de Sauvignon Blanc gerijpt in vaten van roestvrij staal. Het komt ook voor dat het gerijpt wordt in wijnvaten van eikenhout bijvoorbeeld wanneer de druiven gecombineerd worden met andere.

Wijngaard in Nieuw-Zeeland met rijen Sauvignon
Wijngaard in Nieuw-Zeeland met rijen Sauvignon

Het verschil tussen Sauvignon Blanc en Chardonnay

Als je ergens gaat genieten van een heerlijk gerecht in combinatie met een witte wijn heb je meestal de keuze tussen Sauvignon Blanc en Chardonnay. Dit zijn de meest populairste wijnen over de hele wereld die wordt geserveerd bij het eten. Op het eerste oog lijken ze heel erg op elkaar maar de stijlen zijn zeer divers. Het zijn allebei witte droge wijnen dat fris smaakt. Beide zijn ze afkomstig uit Frankrijk. Sauvignon Blanc en Chardonnay worden beide door andere druiven gemaakt waardoor ze een andere smaak hebben. 

De Sauvignon Blanc heeft een zuurgraad dat hoger is dan die van de Chardonnay. De eerstgenoemde smaakt daardoor een stuk frisser. Bij de Chardonnay is de zuurgraad lager waardoor het een zachte afdronk heeft en ietwat romiger smaakt. Wanneer je een slok van beide wijnen neemt proef je een fruitige smaak. De Chardonnay is een stuk zoeter, dat komt door de fruitsoorten die worden gebruikt. Er wordt onder andere ananas, peer en mango gebruikt.

Bij Sauvignon Blanc bestaat het grotendeels uit citrusvruchten maar ook is er appel en limoengras te vinden. Om de smaak nog wat kruidiger te creëren wordt er vaak ook gebruikt gemaakt van dragon. Tot slot wordt bij de Chardonnay de malolactische gisting tweemaal gedaan waardoor de zuurgraad extra zacht wordt. 

Is Sauvignon Blanc zoet of droog?

Er wordt vaak gevraagd of de Sauvignon Blanc een droge- of een zoete smaakt heeft. De Sauvignon Blanc is een droge witte wijn. Door de verschillende soorten Sauvignon Blanc kan de smaak verschillen. Dit komt omdat de druifsoort die wordt gebruikt in diverse landen groeit waar de klimaat anders is.

Wijngaard met uitzicht op de bergketen in Nieuw-Zeeland
Wijngaard met uitzicht op de bergketen in Nieuw-Zeeland

Oorspronkelijk komt de Sauvignon uit Bordeaux, een prachtige stad in Frankrijk maar tegenwoordig wordt het over de hele wereld verbouwd. Zo is het veel te vinden in Nieuw-Zeeland maar ook in landen als Chili, Spanje en Zuid Afrika en is de druif te vinden. Wanneer je bijvoorbeeld een Nieuw-Zeelandse variant zal gaan drinken zul je merken dat deze een stuk fruitiger maakt. Ook is hij wat voller. 

De lekkerste Sauvignon Blanc wijnen

Een goede Sauvignon Blanc wijn maakt je gerecht helemaal af. Het is bij veel verschillende gerechten heerlijk om te drinken en het zorgt voor een echte smaaksensatie. We hebben acht verschillende Sauvignon Blanc wijnen voor je uitgelicht die ook nog eens betaalbaar zijn. De wijnen zijn afkomstig uit verschillende landen. natuurlijk staan er Franse wijnen in het overzicht maar ook Zuid-Afrikaanse, Portugese en Italiaanse. Er zijn zelfs flessen te vinden die minder dan € 10,00 kosten waardoor iedereen kan genieten van een heerlijk goed glas wijn.

Boplaas Stoepsit Sauvignon Blanc

We beginnen met de Boplaas Stoepsit Sauvignon Blanc. Een heerlijke fruitige witte wijn afkomstig uit Zuid-Afrika. Er is een volle smaak aanwezig en de afdronk is fris. Je proeft goed de citroengras in combinatie met limoen. Het wordt aangeraden om deze wijn te drinken bij diverse visgerechten maar ook bij gevogelte is het een uitstekende keuze. 

Boschendal 1685 Sauvignon Blanc Grande Cuvée

Een andere wijn dat veel gedronken wordt is de Boschendal 1685 Sauvignon Blanc Grande Cuvée. Ook deze komt uit Zuid-Afrika. De fles is goed te herkennen aan zijn blauwe dop. Je proeft de combinatie van appels, limoen en grapefruit goed. Het is heerlijk bij kalfsvlees maar ook bij schelp- en schaaldieren is deze wijn perfect. Het wordt ook gedronken bij zalm.

Boschendal 1685 Sauvignon Blanc Grande Cuvée
Boschendal 1685 Sauvignon Blanc Grande Cuvée
(foto: VineShop24)

Domaine Daulny Clos de Chaudenay Sancerre

Een goede Franse Sauvignon Blanc wijn is de Domaine Daulny Clos de Chaudenay Sancerre. Een klein deel van de wijn rijpt ongeveer een jaar op eikenhout wat ervoor zorgt dat de wijn een stuk rijper is. Het hout is smakeloos dus dat heeft geen invloed op de wijn. Je kunt het goed combineren met bijvoorbeeld oesters maar ook met inktvis smaakt het verrukkelijk.

Il Pollenza Brianello

Dan gaan we verder met een Italiaanse Sauvignon Blanc. De Il Pollenza Brianello. Op het moment dat je een slok neemt ontstaat er direct een smaakexplosie. Je proeft goed de groene appel maar ook de grapefruit en meloen. Verder gaat het avontuur verder met wat kappertjes en tijm. Door deze combinatie smaakt de wijn erg fris. Deze wijn drink je het best bij pittig eten maar ook is het lekker bij gegrilde groenten en kreeft. 

Skaap Wines Sauvignon Blanc

De best beoordeelde Sauvignon Blanc wijn uit Zuid-Afrika is de Skaap Wines Sauvignon Blanc. Het is afkomstig uit de streek Stellenbosch. Het is een frisse fijn met een exotische fruitsmaak. Het is een wijn die goed past wanneer je roodbaars eet maar is ook lekker bij oesters of bij een salade. 

Château de Quincay Touraine Sauvignon

Als je op zoek bent naar een witte droge wijn dat goed past bij visgerechten kies dan eens voor de Château de Quincay Touraine Sauvignon. Het bevat groene tinten en heeft een smaak dat verrassend fris is. De geur die vrijkomt bij het openen van de fles is die van citrus maar ook acacia bloemen en appels. De wijn past ook heel goed bij geitenkaas.

Château de Quincay Touraine Sauvignon
Château de Quincay Touraine Sauvignon (foto: chateaudequincay.com)

Casal branco Sauvignon Blanc

Een Sauvignon Blanc dat uit Portugal komt met tonen van onder andere peper, limoen en asperges is de Casal branco Sauvignon Blanc. De zuurgraad is lekker hoog waardoor het heerlijk fris smaakt. Het is lekker bij verschillende vissoorten maar ook past het goed bij soepen die op vegetarische basis zijn klaargemaakt. 

Domaine de l’Engarran Cuvée Adélys

Een Sauvignon Blanc dat een hoge waardering krijgt door vele wijndrinkers is de Domaine de l’Engarran Cuvée Adélys. De druiven die worden gebruikt bij het maken van deze wijn worden iets langer als normaal gerijpt. De frisse smaak blijft echter gewoon behouden en daarnaast proef je ook nog eens hint van vanille. Je kunt het heel goed combineren met verschillende visgerechten. Het is één van de betere Sauvignon Blanc wijnen. 

Wat te eten in combinatie met Sauvignon Blanc?

De Sauvignon Blanc heeft een hoog zuurgehalte en de smaken zijn groen, hierdoor past de wijn bij veel verschillende soorten voedsel. Het is heerlijk om te drinken bij bijvoorbeeld zeevruchten, oesters maar ook diverse soorten vis. Een glas Sauvignon Blanc kan ook goed passen bij een stuk vlees. Wanneer er gebruikt voor gemaakt van citroenachtige smaken in het vlees is het een fantastische combinatie. Je kunt dan denken aan varkensvlees maar ook kip is een goede optie. Vergeet ook zeker niet asperges met wijn te combineren.

Verder past de Sauvignon Blanc eigenlijk bij heel veel etenswaren wanneer gebruik wordt gemaakt van kruiden zoals basilcium korander, peterseleie en rozemarijn. Wil je wit vlees eten dan raden we aan om een Sauvignon Blanc te nemen die een wat hoger alcoholpercentage bevat. 

Genieten van een glas Sauvignon Blanc
Genieten van een glas Sauvignon Blanc

Hoelang kun je Sauvignon Blanc bewaren?

Als je in de winkel een goed fles Sauvignon Blanc hebt gekocht of misschien wel een fles cadeau hebt gehad wil je natuurlijk wel weten hoelang je deze kunt bewaren. De houdbaarheid is afhankelijk van een aantal punten. Het ligt aan de druif die is gebruikt voor de wijn maar ook ook speelt de klimaat een rol. De manier waarop de wijn wordt gecreëerd is ook een factor.

De Sauvignon Blanc is bedoeld om jong te drinken en is gemiddeld zo’n één tot twee jaar houdbaar. Hoe eerder je hem drinkt, hoe lekkerder het zal smaken. Op het moment dat de fles Sauvignon Blanc is geopend kun je hem slechts enkele dagen goed houden. Er zal zuurstof bijkomen waardoor de smaak maar ook de geur van de wijn zal veranderen. Bewaren doe je in de koelkast. 

De juiste temperatuur voor Sauvignon Blanc

Iedere soort wijn moet worden geserveerd op een andere temperatuur. Met de juiste temperatuur zorg je ervoor dat de smaak van de wijn volledig naar voren komt. De meeste witte wijnen waar ook de Sauvignon Blanc ondervalt kun je het beste drinken tussen de acht en tien graden. De smaak zal heerlijk zacht zijn en je proeft iedere detail.

Een koelkast is een paar graden koeler waardoor je de fles voor je gaat het drinken uit de koeling moet halen. Heb je een kelder dan is dat wellicht een ruimte met de perfecte temperatuur. Natuurlijk moet je helemaal zelf bepalen hoe jij je wijn wilt drinken. Kies wat het beste bij jou en je eventuele gezelschap past. 

Verschillende stijlen Sauvignon Blanc

Er zijn twee soorten Sauvignon Blanc stijlen te vinden. De meest gebruikte stijl is de unoaked maar het kan ook oaked zijn. Bij unoaked worden de wijnen gerijpt in wijnvaten van roestvrijstaal. Hierdoor gaat het zuurgehalte omhoog en komen er stevige aroma’s vrij zoals onder andere grapefruit, limoen maar ook kruisbessen.

Wijnvaten van eikenhout
Wijnvaten van eikenhout

Bij de Sauvignon Blanc dat wordt gemaakt op de oaked stijl wordt het gerijpt in wijnvaten van eikenhout. De gistcellen die afsterven zullen verdwijnen naar bodem waardoor er lie ontstaat. Hier zal de wijn nog langer in rijpen waardoor de structuur een stuk voller wordt. Soms wordt er ook voor gekozen om nog meerdere smaken toe te voegen zoals bijvoorbeeld boter maar ook crème brûlée.

Calorieën Sauvignon Blanc

Ben je dol op wijn dan wil je natuurlijk ook niet zonder op het moment dat je gaat letten op de lijn. Als je je dagelijkse calorieën wilt beperken kun je prima een glas Sauvignon Blanc drinken. Het is een wijnsoort met weinig calorieën waardoor het prima in je dieet past.

Een glas Sauvignon Blanc bevat ongeveer 90 calorieën en slechts één gram suiker. Er zitten 2,6 gram koolhydraten in. Je kunt dus prima iedere dag een glas wijn bij het eten nemen. 

Wil je meer weten over calorieën in wijn en per wijnglas? Lees dan ons uitgebreide artikel hierover: Hoeveel calorieën zitten er in wijn?

Vergelijkbare berichten

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.