Ons assortimentMenu

Voor elke gelegenheid de juiste wijn!

Wijn bij Asperges

  • Filter resultaten
  • Smaak
    • Aromatisch
    • Droog
    • Elegant
    • Fris
    • Fruitig
    • Kruidig
    • Licht
    • Stevig
    • Vol
  • Druivenras
    • Rivaner
  • Land
    • Duitsland
  • Regio
    • Baden
  • Wijnhuis
    • Wassmer
  • Soort wijn
    • Wit
  • Lekker bij
    • Aperitief
    • Groenten
  • Op hout gerijpt
    • Nee
  • Afsluiting
    • Kurk
  • Biologisch
    • Nee
  • Oogstjaar
    • 2015
  • Prijs
    1. € 9,71 - € 9,69
  • Elegant
Sorteren

Wijn bij asperges en gezondheid

Wanneer je een wijn bij een gerecht zoekt, in dit geval wijn bij asperges moet je eerst iets weten over het gerecht. Asperge is een groente die als een lange stengel onder een hele grote molshoop groeit en zich een weg naar buiten werkt. Blijft hij onder de aarde dan is de kleur wit, zodra hij zijn kop boven de grond steekt verkleurt hij van groen tot paars.
De zachte, lichte zoete, zwoele smaak (neutraal, vreselijk woord maar a la) laat de asperges makkelijk combineren met wijn. Bovendien heeft dit witte goud zoals de asperge ook wel genoemd wordt tal van positieve bijwerkingen. Vitamines A.C en E, foliumzuur (mooie huid), glutathione (antioxidant) asparagine (stimuleert nierfunctie) verder is het bloedzuiverend, bloeddrukverlagend en stimuleert de leverfunctie, hè, hè, komen we eindelijk uit bij de wijn. Want met zo’n gezondheidsbom kunnen we lekker een extra glas witte Elzas drinken, bij voorkeur de pinot blanc/auxerrois van Antoine Stoffel. Wel een veilige keuze, maar altijd smaakvol en daar gaat het uiteindelijk om toch bij wijn bij asperges.

Gewoon doen: combineren van wijn bij asperges

Alle gekheid op een stokje, het combineren van wijn bij asperges vraagt een beetje gezond verstand. Het maakt nogal uit of de asperge groen of wit is. Door de tannine structuur van rode wijn past deze wel bij groene maar veel minder bij witte asperges. Door de grote verfijning in smaak, is het verstandig om de andere ingrediënten die bij de asperges geserveerd worden niet te uitbundig te laten zijn.
Traditioneel worden wijn bij asperges, begeleid door gekookte ham, ei en aardappelen met een hollandaise saus. Maar ook zalm al dan niet gerookt of gewoon een andere niet te heftige vis is prima. Hierbij passen droge witte wijnen, een beetje bloemig maar vooral fris en sappig want het is voorjaar; Rueda, Loire, Moezel of een Soave het kan allemaal.
Wat niet kan is een wijn die wat houtopvoeding gekregen heeft deze zal de asperge overtroeven in smaakgehalte. Wil je wel rode wijn bij asperges drinken neem dan een jonge Beaujolais of Valpolicella en drink die dan op een graad of vijftien. Maar luister vooral naar je gevoel het is lente, dus alles mag wat lichter, frisser en fruitiger zijn maar nooit vermoeiend. Dan geniet je van wijn bij asperges.

Wat zoek je?
Sluiten
Uit welk land?